| · Užsakyti maisto produktus vadovaujantis sudarytomis pirkimo sutartimis ir preliminariais valgiaraščių-reikalavimų duomenimis.
· Sandėliuoti maisto produktus ir vykdyti savikontrolę, tinkamai bei laiku pildant savikontrolės dokumentus pagal GHPT viešojo maitinimo įmonėms taisykles.
· Priimti maisto produktus iš tiekėjų, tikrinant jų kiekį, kainą, kokybę, galiojimo terminus bei atitiktį sąskaitoms faktūroms, higienos, ženklinimo ir sutarčių reikalavimams.
· Atlikti maisto produktų sandėlio suderinimą, sutikrinant su IS „Valga“ duomenimis ir faktiniais likučiais.
· Vykdyti maisto produktų sandėlio inventorizaciją ir perdavimą vadovaujantis galiojančiomis Inventorizacijos taisyklėmis.
· Tvarkyti gautas sąskaitas faktūras: teikti jas pasirašyti direktoriui, suvesti į IS „Valga“, kelti į DVS sistemą vizavimui bei perduoti centralizuotai buhalterijai.
· Išduoti produktus virtuvei pagal preliminarųjį valgiaraštį-reikalavimą (pusryčiams ir ankstyvai gamybai) bei pagal galutinį valgiaraštį-reikalavimą kitiems poreikiams.
· Kontroliuoti produktų išdavimą ir grąžinimą, lyginant preliminarius kiekius su galutiniais valgiaraščio-reikalavimo duomenimis bei užtikrinant tikslų produktų judėjimą tarp sandėlio ir virtuvės.
· Užtikrinti priimamų produktų kokybę: grąžinti tiekėjui specifikacijų neatitinkančias prekes, o esant nuolatiniams pažeidimams – rengti pretenzijas.
· Kasdien laiku nurašyti patvirtintus valgiaraščius-reikalavimus IS „Valga“ sistemoje.
· Spausdinti nurašytus valgiaraščius, teikti juos tvirtinti direktoriui ir perduoti virtuvės personalui.
· Teikti informaciją apie maisto produktų asortimentą ir kiekius būsimiems pirkimams vadovybės prašymu.
· Sekti maisto produktų sutarčių vertes bei sąlygas ir informuoti atsakingus asmenis apie jų vykdymą, išpirkimą ar pažeidimus.
| · Informuoti įstaigos vadovybę ir maitinimo specialistą apie pastebėtas valgiaraščių, maisto saugos ar higienos neatitiktis.
· Planuoti reikalingų žaliavų ir maisto produktų kiekius bendradarbiaujant su maitinimo organizavimo specialistu.
· Vykdyti maisto paramos programų apskaitą, pildyti bei tikslinti susijusias paraiškas ir ataskaitas.
· Tvarkyti darbuotojų mitybos apskaitą.
· Tvarkyti vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo programos apskaitą. |
|